Posição: 44 no ranking dos 50 melhores do mundo. e 1' Primeiro da America Latina.
Chef: Mitsuharu Tsumura.
Esse é um restaurante que mistura comida japonesa com a culinaria peruana. A comida é apresentada de maneira inusitada, exótica e com uma combinação harmônica de sabores. São oferecidos dois tipos de experiências: Nigris e Nikkei. A experiência Nigris oferece 20 pratos dependendo da pesca do dia, enquanto que a experiência Nikkei, é o diferencial desse restaurante, com pratos como o polvo na brasa, o ceviche Nikkei, além do tradicional cuy, porquinho da Índia, que no Peru é muito apreciado, entre outros. Também poderá optar por menus de degustação de 6 ou de 10 pratos.
Posição: 14 no ranking dos 50 melhores do mundo.
Chef: Gastón Acurio.
A experiência oferecida nesse restaurante, conta com 30 pratos que são preparados com 35 ingredientes diferentes e originais de Lima. São comidas típicas do Peru em suas versões gourmet, trazendo uma intensa e saborosa experiência, sem deixar suas essências e temperos que são cultivados em uma horta sustentável, própria do restaurante.
Posição: 3 no ranking dos 50 melhores do mundo.
Chefs: Virgilio Martinez e Pia León.
Todas as ervas utilizadas em seus pratos são plantadas por eles; o chocolate é conservado de maneira especial; e a água é purificada e engarrafada no próprio local. Tudo isso para garantir uma degustação única e memorável. Sua comida é bem elaborada e seu cardápio permite ao cliente, uma variedade de pratos e sabores que cobre desde a Amazônia, unindo sabores tradicionais com combinações exóticas.
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